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식초·간장·핫소스…냉장고 없이 상온 보관 가능한 양념 7가지
습관적으로 냉장 보관하던 양념 중 상온에서도 안전하게 보관 가능한 종류가 있다. 식초, 간장, 소금 등 발효·고염도 양념이 대표적이다.
냉장고 문 선반을 가득 채운 양념병들, 모두 냉장 보관이 필요할까. 경향신문 보도에 따르면 의외로 많은 양념이 상온에서도 안전하게 보관 가능하다.
상온 보관 가능한 대표 양념
간장은 발효 과정과 높은 염도 덕분에 세균 번식이 억제되어 대표적인 상온 보관 식품으로 꼽힌다. 식초 역시 강한 산성 성분이 항균 역할을 해 상온 보관이 적합하다. 소금, 핫소스도 성분 특성상 냉장 보관 없이도 장기간 품질이 유지된다.
케첩 등 애매한 양념은 라벨 확인
케첩처럼 냉장·상온 보관 기준이 애매한 양념은 제품 라벨을 먼저 확인하는 것이 원칙이다. 발효 성분이나 고염도가 아닌 양념은 개봉 후 냉장 보관이 권장될 수 있다. 냉장고 공간 확보와 올바른 식품 보관 습관을 위해 양념별 특성을 파악해두는 것이 실용적이다.
*출처: 경향신문 (2026-07-03)*
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